今日は2021年版・手前味噌作りの２回目の日。今年は白米麹と麦麹、二種類を作って、さらに、その合わせ味噌も堪能しようという。贅沢な味噌三昧に向けての目論みなのだった。ふふふ、出来上がりが楽しみ。10ヶ月以上も寝かせて、熟成させることの面白さよ。…